Elixir d'Anvers

Wanneer er in België gesproken wordt over "Elixir d'Anvers" dan denken velen terug aan vroeger, aan de tijd dat ze bij oma of opa eens van het glaasje Elixir d'Anvers mochten snoepen of dat ze enkele druppeltjes kregen op een suikerklontje.
Anderen denken dan weer aan Elixir d'Anvers als middeltje tegen allerlei kwaaltjes zoals maagpijn of buikpijn en natuurlijk aan Elixir d'Anvers als "het" middel tegen kolieken bij paarden.

Advertentie uit de eerste editie van "Gazet van Antwerpen" meer dan 100 jaar geleden. (1/11/1891)

Deze weldoende likeur, die al sinds 1863 bestaat, wordt bereid op basis van 32 planten en kruiden uit alle hoeken van de wereld waardoor hij een unieke smaak heeft.

De Elixir d'Anvers wordt bereid in 4 fasen.

1. Maceratie. De ingrediënten worden in een koperen distilleertoestel (alambic) geplaatst en vervolgens wordt er zuivere alcohol aan toegevoegd.
2. Distillatie. Dit langzame proces wordt bekomen door middel van stoom die de distilleerkolf verwarmt. Het resultaat dat men bekomt heet "alcoolaat" en is een mengsel van zuivere alcohol met alle eigenschappen van de ingrediënten.
3. Bereiding in de autoclaaf. Het alcoolaat wordt vermengt met zuivere alcohol, zacht water en suiker.
4. Rijping in oude eiken vaten. Deze laatste fase zorgt voor de afgeronde smaak van de Elixir d'Anvers.

Het produktieproces neemt ongeveer 5 maanden in beslag.