Openingstijden

dinsdag t/m donderdag
09:00u - 18:00u
vrijdag 09:00u - 20:00u
zaterdag 09:00u - 17:00u

 

Hier iets uit ons assortiment

Likeuren

                  

     Niepoort Port

Junior Tinto + Senior Tawny

Dirk van der Niepoort, een gepassioneerd vakman, is de 6e generatie

Portmakers van Nederlandse komaf. Een geheel nieuwe en eigen creatie

van Dirk, is de Junior Tinto (een Ruby) en de Senior Tawny. De Junior

is gemaakt van jonge Port. De Senior Tawny is samengesteld uit oude

Ports.

De steile leisteenterrassen rondom Pinhao, in het hart van het Dourodal,

zijn de geboortegrond van de druiven voor deze twee bijzondere

Ports. Traditioneel staan de verschillende druivenrassen, waarvan

de meeste stokken meer dan 70 jaar oud zijn, hier door elkaar heen

geplant. De twee wijnen ondergaan hetzelfde vinificatieproces. Pas

wanneer ze in de kelders van Niepoort in Vila Nova de Gaia komen

scheiden hun wegen zich.

De Junior Tinto wordt vroeg op de fles gebracht en brengt de rest van

zijn leven op fles door, beschermd tegen de invloeden van buiten. Zo

behoudt hij zijn jeugdige frisheid, donkere kleur en de aroma’s van zwart

fruit. Met zijn dichte tanninestructuur is het een krachtige, stevige port.

De Junior Tinto doet het goed bij kaas (zowel bij gerijpte zachte kaas,

bij oude, als bij blauwschimmel), maar vormt ook een perfecte combinatie

met allerlei soorten chocolade en zelfs, geloof het of niet, pepersteak!

De Senior Tawny ontvouwt haar schoonheid volledig wanneer gedroogde zuidvruchten, appelcake,

creme caramel of ganzenlever op tafel komt.

De Senior Tawny brengt het grootste deel van zijn leven op vat door. Door de porien van het hout

kan zuurstof gedoseerd met de wijn in contact komen. Dat brengt een langzaam, jarenlang durend

oxidatieproces op gang. Het is een elegante, subtiele port met een lichte kleur en een waaier van

aroma’s en smaken, tegen een achtergrond van rood fruit.